ژله يا لرزانک، آب ميوه پخته شده در شکر حاوي ژلاتين که در هواي سرد منعقد ميشود.در حال حاضر ژله بيشتر به صورت پودر ژله يافت مي شود که بايد آن را با آب سرد و گرم مخلوط و در يخچال منعقد کرد.به دليل اين که در اين ماده از ژلاتين استفاده ميشود ، گياه خواران از خوردن آن پرهيز مي کنند زيرا اين ماده از کلاژن پوست و استخوان جانوران تهيه ميشود.به دليل استفاده از مواد مختلف داراي طعم‌هاي مختلف مانند پرتقالي، آلبالويي و ... مي‌باشد.